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Les protéines pour les Vegan

Les protéines pour les Vegan

Peu importe les motivations, l'un des défis pour les non-mangeurs de viande est de faire en sorte qu'ils obtiennent suffisamment de protéines chaque jour. Mais ce n’est pas si décisif et difficile comme le pense bon nombre de personne. L'homme primitif mangait beaucoup moins de viande, avec un régime de chasseur / cueilleur,  - généralement autour de 20% de son alimentation totale – Bien loin de l’Américain moyen qui en consomme quotidiennement au 21e siècle.

 

La protéine est un nutriment essentiel qui joue un rôle clé dans la façon dont fonctionnent nos corps. Mais trop de protéines est associée à plusieurs maladies. Il est plus important d'avoir une alimentation variée que d'isoler et de se concentrer sur un élément nutritif. Tant que l'apport calorique est suffisant, il peut être facile pour les régimes végétaliens pour répondre aux  recommandations en apports de protéines..36 - .45 grammes de protéines par livre de poids corporel, soit environ 15-20% des calories. Cela est plus ou moins 48-60 grammes / jour.

 

La liste ci-dessous montre où trouver des protéines dans des aliments bruts. Vous trouverez également une bonne source en protéines, parfois supérieur en taux que dans les produits ci-dessous, sur Vegan &co Bordeaux (veganeco.fr). Par exemple les protéines de soja texturés ont un des taux les plus élevés : http://veganeco.fr/33-les-pst Même les mangeurs de viande devraient varier leurs sources de protéines, et essayer quelques alternatives:

 

1. Légumes - le fondement approprié pour tous les régimes.

• 1 avocat - 10 grammes

• 1 tasse de brocoli - 5 grammes

• 1 tasse d'épinards - 5 grammes

• 2 tasses de chou cuit - 5 grammes

• 1 tasse de bouillie de pois - 9 grammes

• 1 tasse de patate douce cuite - 5 grammes

 

2. Les légumineuses : les lentilles et les haricots sont la fondation de nombreux régimes depuis des siècles.

• 1 tasse de soja - 28 grammes (1 tasse tofu - 22 grammes, 1 tasse tempeh - 30 grammes)

• 1 tasse de lentilles - 18 grammes

• 1 tasse de haricots frits - 15,5 grammes

• 1 tasse de haricots chiches (houmous et) - 14,5 grammes

• 1 tasse pinto, rein, haricots noirs - 13-15 grammes

• 1 arachides oz - 6,5 grammes

 

3. Noix et graines - un aliment de base dans la plupart des régimes végétariens et végétaliens.

• 1 oz. noix de cajou - 4,4 grammes

• 1 oz. de graines de sésame 6,5 grammes, 3 cuillères à soupe de tahini - 8 grammes

• 1/4 tasse (. 2 oz) de noix - 5 grammes

• 1 oz. pistaches - 5,8 grammes

• 2 cuillères à soupe d'amandes - 4 grammes

• beurres de noix - beurre d'arachide, beurre d'amande, beurre de noix de cajou - 2 cuillères à soupe a environ 8 grammes de protéines

 

4. le lait végétal - soja, d'amande, céréale ancienne. 1 tasse vous obtient 7-9 grammes de protéines.

 

5. Grains - céréales anciennes, grains germés, multi-grains - une partie importante du régime alimentaire.

• Le quinoa est polyvalent et délicieux. 1 tasse - 9 grammes.

• Amaranth, le boulgour, le riz brun, le germe de blé, le son d'avoine sont d'autres grains avec une teneur élevée en protéines.

• Le seitan, ou du gluten de blé parfumé, compte environ 52 grammes par tasse.

• Gruau - 1 tasse = 6 grammes.

 

Les régimes végétaliens ont besoin de plus de fer ou l'iode. Les exigences peuvent être satisfaites sans sources animales, mais il est bon d'être conscient de cela.

 

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